ぼりぼり

ぼりぼり（ナラタケ）（１０月）　

「　下処理の仕方　」

きのこのゴミを取り、流水で洗い、石づきを切り落とす。
濃いめの塩水にしばらく（１０分～３０分）つけて虫出しをする。
たっぷりのお湯にひとつまみの塩を入れてさっと湯がく５分くらいと思う。

　　　塩水にて虫だし中　　






　　虫だし後湯がいたもの





「　今日の料理　」、
＠「ぼりぼりの大根おろしあえ」

　　もっとも簡単料理

　１．ぼりぼりは石づきを取りきれいに洗って湯がき水でひやす。
　２．大根をすりおろす。
　３．ぼりぼりを器にもり大根おろしを上にかけて醤油でいただく。

Ｈ２６


今年も収穫があったが、いろいろなキノコと一緒にして佃煮にした。
みりん、しょうゆ、酒、本だしなどで味を調節
最後に唐辛子を入れて味に深みを出した。
ビンに詰めて圧力をかけた。圧は１５分くらい