かたくり　カタクリ

少々時期がずれましたが来年の為にＵＰしておきます。







（カタクリ）


　下処理　 良く水洗いをしゴミなどを取り除く　


葉の部分も茎のところも食べられる。　　
ひとつまみの塩で湯がく　　
水にさらす。
　
　料理
　　おひたし　
　

　　　　　　　

下処理したカタクリをさっと湯がき水で冷やしてかつお節をかけて醤油でいただく。



　　テンプラ　


　　　

葉の部分も生のまま使いテンプラにする









*******カタクリの保存*******


長時間の保存はしたことがないが、２．３日は生のまま新聞紙に包み冷蔵庫の野菜庫保存




　　ＣＯ・ＯＰ　の山菜の料理便利帳より　
　＜下処理＞　　熱湯をくぐらせる程度にゆでます。
　（汁の実）カタクリは、葉、くきを生のまま3～5ｃｍくらいに切、味噌汁などに良く合います。花を適当に切り、すまし汁に浮かすとよいでしょう。