2014年05月30日
浜ボウフ
浜ぼうふ（５月）
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「 下処理の仕方 」
ゴミや砂を取り、流水で洗い、根を切り落とす。
浜ぼうふの根 根の乾燥
「 今日の料理 」
＠「ぼうふの酢味噌」
酢味噌あえ
ぼうふを良く洗い砂を流しさっと湯がいた後冷水で冷やし味噌、砂糖、酢であえる
＠天ぷら
てんぷら
ハマボウフウの酢みそあえ(北海道新聞2003/5/2より）
材料 ハマﾎﾞｳﾌｳ200㌘、アオヤギ貝1折
（調味料A）みそ大さじ3、砂糖大さじ1、酢大さじ2、洋からし（練ったもの）少々、だし汁小さじ1
作り方 ① ｶﾏｺﾞﾌｳを4，5㌢に切り湯がいて水にさらし、よく砂を取る。
② ｱｵﾔｷﾞ貝を小口に切り身にし、食べやすくしておく。
③ ①と②を器に盛り付け、Aをかけて出来上がり
ﾎﾟｲﾝﾄ ①ﾊﾏﾎﾞｳﾌｳはゆですぎないこと。色と食感を大切に。
②貝は、ホッキ、ﾎﾀﾃなどでもおいしい。
ＣＯ・ＯＰ の山菜の料理便利帳より
＜下処理＞砂がついていることが多いので、水でよく洗います。葉柄も取りはずして洗います。
＜食べ方＞）生のまま、さしみのつま、天ぷら、汁の実、酢味噌あえ、ゴマあえ、みそあえ、白あえ、三杯酢。
(酢味噌あえ)・・・・・材料；みそ50ｇ、砂糖大さじ2と1/2杯、酒大さじ1杯、水大さじ1杯、酢大さじ2杯。
ハマボウフウは生のままか、熱湯に塩を入れてさっとゆで、水にとり、冷まして水気を良くしぼったものを使います。
みそを砂糖、酒、水、酢でよくまぜ、これにハマボウフウを入れてあえます。
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「 下処理の仕方 」
ゴミや砂を取り、流水で洗い、根を切り落とす。
浜ぼうふの根 根の乾燥
「 今日の料理 」
＠「ぼうふの酢味噌」
酢味噌あえ
ぼうふを良く洗い砂を流しさっと湯がいた後冷水で冷やし味噌、砂糖、酢であえる
＠天ぷら
てんぷら
ハマボウフウの酢みそあえ(北海道新聞2003/5/2より）
材料 ハマﾎﾞｳﾌｳ200㌘、アオヤギ貝1折
（調味料A）みそ大さじ3、砂糖大さじ1、酢大さじ2、洋からし（練ったもの）少々、だし汁小さじ1
作り方 ① ｶﾏｺﾞﾌｳを4，5㌢に切り湯がいて水にさらし、よく砂を取る。
② ｱｵﾔｷﾞ貝を小口に切り身にし、食べやすくしておく。
③ ①と②を器に盛り付け、Aをかけて出来上がり
ﾎﾟｲﾝﾄ ①ﾊﾏﾎﾞｳﾌｳはゆですぎないこと。色と食感を大切に。
②貝は、ホッキ、ﾎﾀﾃなどでもおいしい。
ＣＯ・ＯＰ の山菜の料理便利帳より
＜下処理＞砂がついていることが多いので、水でよく洗います。葉柄も取りはずして洗います。
＜食べ方＞）生のまま、さしみのつま、天ぷら、汁の実、酢味噌あえ、ゴマあえ、みそあえ、白あえ、三杯酢。
(酢味噌あえ)・・・・・材料；みそ50ｇ、砂糖大さじ2と1/2杯、酒大さじ1杯、水大さじ1杯、酢大さじ2杯。
ハマボウフウは生のままか、熱湯に塩を入れてさっとゆで、水にとり、冷まして水気を良くしぼったものを使います。
みそを砂糖、酒、水、酢でよくまぜ、これにハマボウフウを入れてあえます。
