さぽろぐ

グルメ・スイーツ  |札幌市東区

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Posted by さぽろぐ運営事務局 at

2015年05月12日

シャク

(コシャク)


シャク

 下処理 
さっと水洗いをしてひとつまみの塩で気持ち時間を長めに湯がく。茎が太くすじを感じるときはふきの皮をむくように茎の皮をむく。
 料理

    天ぷら

          生のまま使い天ぷらにする    

   おひたし 下処理をしたシャクに鰹節などをかけ醤油でいただく

(シャク)

    においの強い山菜。


   



  CO・OP の山菜の料理便利帳より     

コジャック

<下処理>ゆでます。苦味が気になる時は冷水に1時間くらいさましておくとよいでしょう。
(天ぷら)・・・・・・コジャックは、水洗いをしてから良く水を切っておきます。衣をつけて、170度くらいの油温でさっとあげます。  

Posted by hideko20 at 19:22Comments(0)