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グルメ・スイーツ  |札幌市東区

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2013年06月19日

かたくり カタクリ

少々時期がずれましたが来年の為にUPしておきます。

かたくり カタクリ





(カタクリ)


 下処理  良く水洗いをしゴミなどを取り除く 


葉の部分も茎のところも食べられる。  
ひとつまみの塩で湯がく  
水にさらす。
 
 料理
  おひたし 
かたくり カタクリ 

       

下処理したカタクリをさっと湯がき水で冷やしてかつお節をかけて醤油でいただく。



  テンプラ 

かたくり カタクリ
   

葉の部分も生のまま使いテンプラにする









*******カタクリの保存*******


長時間の保存はしたことがないが、2.3日は生のまま新聞紙に包み冷蔵庫の野菜庫保存




  CO・OP の山菜の料理便利帳より 
 <下処理>  熱湯をくぐらせる程度にゆでます。
 (汁の実)カタクリは、葉、くきを生のまま3~5cmくらいに切、味噌汁などに良く合います。花を適当に切り、すまし汁に浮かすとよいでしょう。


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Posted by hideko20 at 15:18│Comments(0)さんさい 春
 
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