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2016年05月05日

ギョウジャニンニクふりかけ

行者ニンニクのふりかけ 
友人が高級料亭で行者ニンニクのふりかけをよろしかったらどうぞと出されたようだ
とてもおいしかったのでマネして作ったら部屋中臭いが蔓延レンジを使って乾燥させたらレンジに臭いがついてしまったとか
でもいい味のふりかけができたようだ
 
試行錯誤した結果

結局
私流ふりかけを作りました。

まずさっと洗って水切りをした後細かく刻んで(このときミキサー使わず)フライパンにクッキングペーパーを引いてから入りしました。

(レンジ使わず)乾燥してきたとき一度火を止め放置

水気を飛ばした後、再度細かく切ってさらに乾煎り

程よいと思われたころ七味ゴマ(長野)要するにゴマと七味を入れてさっと入り火を止め塩少々で味付けて出来上がり

油を使っていませんのでしっとり感はありませんが、

香りと風味を楽しむ程度の出来

ご飯にかけていただきました。冷蔵庫保存でも臭い大丈夫のようです。

行者ニンニクふりかけ




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ギョウジャニンニクふりかけ
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